Manapság, miközben az üzletekben szinte minden alapanyag elérhető az egész év során, egyre több szó esik a szezonális táplálkozás fontosságáról. Bár a mesterséges környezetben termesztett, növényvédőszerekkel kezelt zöldségek-gyümölcsök szemre tetszetősnek tűnnek, beltartalmi értékük lényegesen alacsonyabb a tápanyagokban gazdag termőföldbe ültetett, napon érett társaikénál, ízük pedig meg sem közelíti azokét. Arról még kevésbé esik szó, hogy […]

A hüvelyesek szerepe a korszerű táplálkozásban A bab, borsó, lencse és más hüvelyesek nem szorulnak bemutatásra, hiszen hosszú ideje alapvető népélelmezési cikknek számítanak: ki ne ismerné a borsólevest, a lencsefőzeléket vagy bármely klasszikus, babból készült ételt? De a szója vagy a csicseriborsó (bár népszerűségük egyre nő), nem általánosan ismert alapanyagok, a mungóbab vagy más takarmánybabok […]