A Szigetközben, Darnózselin nőttem fel hagyományos, gazdálkodó családban, ahol a táplálkozásunk alapvetően az önellátásra épült és ez a szemlélet napjainkban újra követendő példává válik. Író és szerkesztő vagyok, az elmúlt 12 évben elsősorban gasztronómiával foglalkoztam. Régóta az érdeklődésem középpontjában áll szülőföldem kulturális örökségének ez a része, de rövid betekintést követően világossá vált, hogy (mivel a […]

A szezonális táplálkozás egyre fontosabb szerepet kap a hétköznapjainkban: reneszánszukat élik a termelői piacok, egyre többen keresik a helyi termékeket és erre építik fel a család étrendjét. Ugyanezen elvek mentén érdemes végig gondolni a házilag készülő sütemények és egyéb finomságok hozzávalóit: a helyben termő gyümölcsök és egyes zöldségek kiváló alapot adnak az évszakonként megújuló házi […]