A hüvelyesek szerepe a korszerű táplálkozásban A bab, borsó, lencse és más hüvelyesek nem szorulnak bemutatásra, hiszen hosszú ideje alapvető népélelmezési cikknek számítanak: ki ne ismerné a borsólevest, a lencsefőzeléket vagy bármely klasszikus, babból készült ételt? De a szója vagy a csicseriborsó (bár népszerűségük egyre nő), nem általánosan ismert alapanyagok, a mungóbab vagy más takarmánybabok […]

Nagy megtiszteltetés számomra, hogy én adhatom a kezükbe a Kisalföld XVI. szakácskönyvét, mely a nagyvilág konyháiba kalauzolja el Önöket. Nem a csúcsgasztronómia által kijelölt útvonalat válaztottam erre az ízutazásra, inkább az egyes népek házias ételeit, a tradicionális fogásokat választottam útjelzőül: mint amikor az egyik háziasszony körülnéz a másik konyhájában, és megpróbálja ellesni azokat a technikákat, […]